選擇果皮完備沒有裂口、含水量充分、有果核的奇怪柿子往皮，留下萼盤和部門果柄。然后將它們遂個系在繩索上后曬干。等見到它們的果肉已開端變硬今后，就可以用雙手把它們擠壓成餅狀即可放入密封的容器中放在陰涼處。等它們回軟后，再將其掏出放在透風陰涼處攤開天生柿霜即可。 1、怎樣曬柿子1.遴選柿子：選擇適合的奇怪柿子是癥結一步，否則會影響柿餅的食用口感。最好選擇果皮完備沒有裂口、含板橋代客送花水量充分、有果核的奇怪柿子。假如沒有果核的柿子直接減少，曬柿餅的時間奇怪柿子必需是有果核的。別的，最好選擇半生的柿子，不要選擇熟透的柿子。2.往皮：將選好的柿子洗濯清潔后，用小刀往皮，留下萼盤和部門果柄即可。把削上去的皮不要拋棄，曬干保管，在前面出霜的時間應用。3.曬柿子：用粗拙且健壯的麻線，把削失落皮的柿子，從果柄處遂個系在繩索上，盡可能堅持兩個柿子之間年夜約有2寸的間隔便可。然后將系好的柿子掛在陽光充分、和緩枯燥且透風優越的處所，曬上十天擺布即可。4.揉捏柿子：在曬的開幕發財樹時間，必要不雅察柿子的狀況。一樣平常3-4天擺布，柿子外觀會開端發白并結皮。這時候感到柿子的果肉發軟時，可以用手重輕揉捏柿子，讓柿子充足硬化脫澀。然后在曬一段時候后，柿子外觀涌現褶皺時，可以略加點力度再揉捏柿子，將果肉中的硬塊捏碎。再過兩到三天后，停止第三次揉捏。5.捏餅狀：第三次揉捏柿子，要把果柄和萼盤都捏失落，還需把柿子核擠出來，并把柿子用雙手擠壓成餅狀。然后將兩個柿子的餅頂、蒂部向外疊合，擺放在紗窗或竹籮上持續曬制一段時候。不停曬到柿餅開端發硬，用手不太輕易捏動的水平，就可以將柿子收起來預備出霜了。6.出霜：將收起來的柿子裝入適合的容器中，兩餅相合，放一層柿皮放一層柿餅，最下面再蓋上一層柿皮。然后包上塑料紙，封口后放在陰涼處。4～5天后，等柿餅開端回軟時，掏出放在透風陰涼處攤開晾干，便有柿霜天生。這一步調必要反復4-5次，柿霜才會出的更好。二、為何發黑發黑能夠有兩種緣故原由。一是多是柿子果肉氧化變黑。由于曬柿子必要往皮，果實一接觸空氣，就會漸漸氧化變黑，經由長時候的晾曬，氧化水平愈來愈重，表皮就會發黑了。二是發霉變黑。若沒有在透風枯燥的情況下晾曬入厝送什麼花，又沒有常常翻動，柿餅輕易受潮發霉，涌現發黑的環境。
